厨房の設計が決まってきました。
そして次は、運営方法のお話です。
エクセルで作った表に、数字を当てはめていき
色んなパターンを想定して検討。
集客見込み…
原価率…
人件費…
などなど。
誰が主役か?
どんな働き方がいいのか?
どんなカフェにするのか?
頭を抱えながら(笑) じっくり話し合いました。
さぁて。
もうひといき。
がんばります。
nao.
厨房の設計が決まってきました。
そして次は、運営方法のお話です。
エクセルで作った表に、数字を当てはめていき
色んなパターンを想定して検討。
集客見込み…
原価率…
人件費…
などなど。
誰が主役か?
どんな働き方がいいのか?
どんなカフェにするのか?
頭を抱えながら(笑) じっくり話し合いました。
さぁて。
もうひといき。
がんばります。
nao.